红酒的分级(奥地利葡萄酒分级)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于奥地利葡萄酒分级，红酒的分级这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、关于红酒的基本常识

首先非常感谢邀请！在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

现在我发现不少葡萄酒卖家都把酒精度作为噱头，声称酒精度越高的就是好酒，甚至有卖家称单瓶使用的葡萄串数越多，酒精度越高。为了避免广大酒友被忽悠，朵朵觉得很有必要写篇文章来科普一波。

其实稍微有点常识的人都知道，糖分可以在酵母菌的作用下转化成酒精和二氧化碳，发酵酿酒正是运用这个原理。

当酵母一口一口吃掉糖分时，发酵过程也就正在进行了，这个过程正是葡萄酒之所以为酒的关键。

但是，糖分又从何而来呢？当然是葡萄本身！

用来酿酒的葡萄往往浓缩了许多糖分，这得益于植物本身进行的光合作用，即在光照和叶绿素等一定的条件下，植物能将二氧化碳和水转换成糖分和氧气。

葡萄酒的酒精度数为何有高有低？

既然葡萄酒的酒精度来自糖分的转化，那么为什么酒精度数有高有低呢？葡萄酒的酒精度到底由什么决定？

前面提到，葡萄中的糖分主要来自光合作用，这个过程就需要涉及到光照。

理论上，葡萄在生长季时接触的阳光越多，积累的糖分就可能越多，也就更有潜力酿造成具有高酒精含量的葡萄酒，这也就是为什么来自温暖甚至炎热产区的葡萄酒酒精度相对更高。

而在一些凉爽产区，光合作用缓慢，糖分累积不多，最终葡萄酒的酒精度自然也就不高。

进一步深扒的话，葡萄园的阳光还受纬度、朝向、海拔和种植密度等影响。

除了气候本身，葡萄的采摘时间也是决定成熟度和糖分含量的关键。采收时间早，葡萄果实中积累的糖分自然相对要少，从而酿出来的葡萄酒酒精度较低。

反之，采收时间晚，葡萄积累了大量糖分，自然也更容易酿出高酒精度的葡萄酒。

所选用的酵母的糖分转化比率、是否中途打断发酵、是否人工加糖（这在很多产区是禁止的）、是否进行脱醇处理等等……可以说，酿酒师有100种方法酿出他想要的酒精度！

总而言之，葡萄酒的酒精度是由许多因素共同决定的，并不是单靠完美的发酵酿制就可以带来高酒精度，也不是单瓶使用的葡萄串数越多，酒精度就越高。

要解决这个问题，首先你得知道，酒精在葡萄酒中是一个什么样的地位？

毫无疑问，酒精是葡萄酒重要的组成成分，是支撑骨架和酒体的重要元素。它与单宁、酸度、甜度和香气一起构成了葡萄酒风味的5大重要因素，这5者的量要相互和谐，相互平衡，才能给饮者带来更好的口感体验。

如果单纯只是酒精度高，其它成分不高的话，那么浓烈刺鼻的酒精就会掩盖葡萄酒的其它风味，带来不愉快的口感体验；反之，酒精度低于应有的水平也会导致口感不平衡，且不足以支撑酒体，导致口感平淡乏味；而对于结构平衡的葡萄酒，即便酒精度高也不会让人感觉到有特别突出的酒精味，这就是平衡的重要性！

可见，酒精含量只能影响葡萄酒的品质，而不能决定葡萄酒的品质，所以单看酒精度高低是不能下定论的。

综上来看，14%葡萄酒比13%葡萄酒更好这个说法并不成立！并不是酒精度越高越好，度数高的不一定就是好酒，低酒精度也不乏好酒。

PS，以下均为普遍情况，不排除特例！

典型代表：大部分意大利莫斯卡托阿斯蒂起泡酒（MoscatodAsti）、布凯拉多起泡酒（BrachettodAcqui）、德国大部分珍藏（Kabinett）、晚收（Spatlese）、部分精选（Auslese）雷司令（Riesling）和冰酒（Eiswein）等。

典型代表：大部分普罗塞克（Prosecco）、德国部分精选（Auslese）级别以上的雷司令葡萄酒以及奥地利、澳洲和美国雷司令、加拿大冰酒（Icewine）等。

PS，11%、12%葡萄酒可不是像前面图中那位卖家说的那样是低等酒，也不是发酵后加糖酿成，更不会因为酒精度低就一定影响口感，导致芳香物质累计不足等，葡萄酒重在各要素之间的平衡。其实，低酒精度葡萄酒以甜型居多，正是有剩余糖分未转化成酒精，才会使得酒精度较低。

典型代表：大部分波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Bourgogne）、香槟（Champagne）、基安帝（Chianti）、里奥哈（Rioja）和新西兰葡萄酒等。

典型代表：大部分法国教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）葡萄酒、部分苏玳（Sauternes）贵腐甜酒、美国加州葡萄酒、巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）以及多数阿根廷、澳洲和智利葡萄酒等。

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

二、马地奥格兰赤霞珠干红葡萄酒

葡萄品种：赤霞珠/CabernetSauvignon

酒类型：红葡萄酒/RedWine（

Rotwein

等级：

Pr?dikatswein/Spatlese（迟摘葡萄酒）

Pr?dikatswein/Spatlese（迟摘葡萄酒）

综上：这是一款赤霞珠酿造的迟摘半甜型葡萄酒，品质应该不错，你运气不错哦！

三、红酒级别dac是什么意思

奥地利DAC（DistrictusAustriaeControllatus）葡萄酒分级体系是为了让国外消费者对奥地利葡萄酒有一个更加系统、清晰的了解，所有DAC葡萄酒前标都要标明生产者、酒名及原产地产区管制证明。DAC是指特殊产地优质葡萄酒，若葡萄酒酒标上产区的后面标注DAC字样（例如：坎普谷DAC），则是一瓶坎普谷产区的优质葡萄酒。

四、莫代尔分几种等级

莫代尔简单的说可以分为三种等级：普通黏胶，台湾莫代尔，奥地利兰精莫代尔。只有奥地利兰精莫代尔，才是真正的莫代尔，才体现了完全的莫代尔功能。

五、西方城堡等级

1、德国最著名的两座城堡中的另一座，路德维希二世的杰作。有欧洲城堡皇冠的美誉。从新天鹅堡远眺，眼前是由法尔格湖，阿尔高阿尔卑斯山和菲森组成的广袤风景。因其壮观美丽及高贵的气质，也被称为是“最接近童话的地方”。不过也因为这座城堡花费了大臣和地方领主太多金钱，这些人联合起来将路德维希二世废黜并放逐，最后把他淹死在施塔恩贝格湖中。

2、圣米歇尔山，法国著名古迹和基督教圣地，位于芒什省一小岛上，距海岸两公里。小岛呈圆锥形，周长900米，由耸立的花岗石构成。海拔88米，经常被大片沙岸包围，仅涨潮时才成为岛。古时这里是凯尔特人祭神的地方。公元8世纪，圣米歇尔神父在岛上最高处修建一座小教堂城堡，奉献给天使长米歇尔，成为朝圣中心，故称米歇尔山。公元969年在岛顶上建造了本笃会隐修院。

3、第三名——法国卢瓦尔河香波城堡

4、举世闻名，风景优美宜人，以前是法国国王的行宫。

5、德国南部最著名的两大城堡之一，位于图宾根南方20公里的丘陵上。古堡是霍亨索伦家族的发源地（霍亨索伦家族是勃兰登堡─普鲁士1415～1918年及德意志帝国的主要统治家族）。霍亨索伦堡建於11世纪，现今的霍亨索伦堡是在1850年至1867年，由普鲁士建筑家VonPrittwitz和Stuler共同改建的，霍亨索伦堡就似充满英雄主义的阳刚之气，这也正代表普鲁士王朝的辉煌历史。城堡内展示腓特烈大帝的遗物、普鲁士王的宝物及王冠等。城堡目前仍有普鲁士王朝末代皇帝威廉二世的子孙留居此地。

6、萨尔斯堡(Salzburg)市位于奥地利西部，是奥地利萨尔斯堡州的首都，附近的高山都在三千米以上，在重山之间，有无数大小不一，星罗棋布的湖泊，真可称得上山明水秀。

7、建筑在蒙投莱茵湖畔的突出岩石上好像漂浮在湖水上的城堡正是代表瑞士的美丽古城西庸城堡。

8、西庸城堡位于美丽的湖畔，城堡保持着中世坚固的美丽。西庸城堡本身就非常美丽，并且和周围的景致协调的外观，显而易见的坚固，安全感正是西庸城堡的特征。西庸城堡的特点还在于四面的风光，一面是意大利古老的大路，一面是美丽的莱茵湖。

9、塞哥维亚（Segovia）城堡位于塞哥维亚城西端，城堡所处的位置正好是当时西班牙北部城市卡斯提尔（Castile）的要冲上，临崖而建的塞哥维亚城堡(AlcazardeSegovia)，因战略考虑，拥有绝佳的视野，入口还有10多公尺深的护城河，以防范敌人攻入城中。这座城堡始建于12世纪，但15世纪初才有比较积极的建筑动作，完工时间约在1455年，不过，这里曾在1862年发生火灾，因此目前所见大部分为19世纪的重建结果。

10、即佩纳宫（PalaciodaPena）是国王离宫，它耀眼、奇特、矫饰的身姿看上去像一座乐园式的城堡。宫殿本身为多种建筑风格的大杂烩，兼具哥德式、文艺复兴式、摩尔式、曼努埃尔式（Manueline，葡王努埃尔一世在位时的建筑风格）乃十九世纪葡萄牙女王玛丽雅二世的丈夫——费迪南德（FerdinandofSaxe-Coburg-Gotha）之心血结晶。费迪南德受德国浪漫主义的启发，授命德国建筑师冯埃施韦格南爵（BaronvonEschwege）负责兴筑，主要建于1840——1850年，最终完工于1885年。

11、爱丁堡城堡在6世纪时成为皇室堡垒，1093年玛格丽特女王逝于此地，爱丁堡城堡自此成为重要的皇家住所和国家行政中心，延续至中古世纪一直是英国重要的皇室城堡之一，一直到16世纪初荷里路德宫(PalaceofHolyroodhouse)落成，取代爱丁堡城堡成为皇室的主要住所，不过爱丁堡城堡依然是苏格兰的重要象征。

12、位于罗马尼亚中西部,它也就是传说中的吸血鬼的聚集地德古拉城堡,这里原是匈牙利国王于1377年开始兴建的,本是用来抵御土耳其人的防御工事。1382年建成后,这里逐渐成了集军事、海关、当地行政管理、司法于一身的政治中心。

13、城堡所在的地势极为险要,它建在一个小山包上,背靠难以翻越的大山,俯瞰从山谷中穿过的大路,从路上经过的任何人也难逃城堡主人的眼睛。因为伏勒德杀人无数,他害怕有人来报复,将城堡的大门改建成了城墙,欲进入城堡,只有到城堡南边,沿着上面扔下来的绳梯爬上去。

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