千年瑰宝，金华寿生酒：独特风味与文化传承

寿生酒，金华的瑰宝，承载着千年历史，以其独特的风味和悠久的文化底蕴，闻名遐迩。其色泽晶黄通透，香气浓郁醇厚，不仅在国内家喻户晓，更在国际舞台上大放异彩。

独特的酿造工艺

寿生酒的历史可以追溯到700多年前，由明代初年戚寿三创立。他在金华城东酒坊巷开设酒坊，以精白糯米为原料，红曲、麦曲为发酵剂，采用“喂饭法”分缸酿制，形成了独特的风味。道光年间，金华城内马门头酒坊对原酿酒技术进行改良，使得酒的品质得到显著提升，从而定型为寿生酒。

严格的酿造季节与水源

寿生酒的生产季节选择在冬至至立春前，采用冬浆冬水，使得风味别具一格。这种独特的酿造方式，使得寿生酒在口感和品质上具有更高的层次。而金华当地得天独厚的自然环境，尤其是清澈甘甜的井水，更是为寿生酒的品质提供了保障。

醇厚的口感与滋补作用

寿生酒入口爽雅和谐，风味独特别致，沁人心脾。它不仅具有丰富的口感，还具有滋补养身的作用，深受人们喜爱。

荣誉与地位

寿生酒在国内外享有极高的声誉。1915年，金华寿生酒参加巴拿马万国博览会，荣获金奖，从此名声大噪。在1963年我国第二届评酒会上，被评为我国优质酒，获银质奖章，与绍兴加饭、福建陈缸齐名，成为三大黄酒之一。1984年我国轻工部酒类质量大赛中，获银杯奖；1988年首届食品博览会上，又获金奖，成为同类酒中的佼佼者。

金华寿生酒，作为金华的特产，以其独特的风味、悠久的历史和丰富的文化底蕴，赢得了国内外消费者的喜爱。它不仅是一种美酒，更是一种文化的传承。