红酒分类的基本知识介绍_红酒什么做的

一、红酒分类概述

在葡萄酒的世界里，红酒以其丰富的种类和独特的风味占据着重要的地位。为了更好地理解和欣赏这一饮品，了解其分类知识至关重要。本文将带您深入了解红酒的分类方法，包括其基本类型、等级划分以及与饮食搭配的技巧。

二、红酒的基本类型

红酒的基本类型可以根据其制作工艺、颜色、口感和酒精度等多个维度进行分类。以下是一些常见的红酒类型：

- 红葡萄酒：主要由红葡萄品种如赤霞珠、梅洛、黑皮诺等酿造，呈现深红色或紫色。

- 桃红葡萄酒：红葡萄品种与白葡萄品种混酿，颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，呈粉红色或淡红色。

- 白葡萄酒：主要由白葡萄品种如霞多丽、长相思、雷司令等酿造，呈现淡黄色或金黄色。

- 干型葡萄酒：糖分含量低，几乎没有甜味，口感清爽。

- 半干型葡萄酒：糖分含量稍高，口感略有甜味。

- 半甜型葡萄酒：糖分含量较高，口感较甜。

- 甜型葡萄酒：糖分含量非常高，口感甜美。

- 低度葡萄酒：酒精度一般在12.5%以下。

- 中度葡萄酒：酒精度一般在12.5%-14.5%之间。

- 高度葡萄酒：酒精度一般在14.5%以上。

三、红酒的分类与等级划分

1. 红葡萄酒：红葡萄酒是通过葡萄带皮发酵制成的，颜色包括紫红色、宝石红色、石榴红色等。

2. 白葡萄酒：白葡萄酒通常由白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵而成，颜色为金色或柠檬黄色。

3. 桃红葡萄酒：桃红葡萄酒的颜色介于白葡萄酒和红葡萄酒之间，呈紫色或粉色。

4. 干型、半干型、半甜型、甜型葡萄酒：根据糖分含量不同，分为干型、半干型、半甜型和甜型。

5. 平静葡萄酒、起泡葡萄酒、加强葡萄酒：根据是否含有二氧化碳，分为平静葡萄酒、起泡葡萄酒和加强葡萄酒。

四、葡萄酒的世界

葡萄酒的分类不仅仅是颜色和口感的区分，还包括了其酿造工艺和产地。以下是对葡萄酒世界的简要介绍：

- 白葡萄酒：一般采用浅色葡萄进行酿造，且去皮酿造。

- 红葡萄酒：采用黑色或紫色的葡萄进行带皮发酵。

- 桃红葡萄酒：酿造时间较短，酒液颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。

- 红葡萄酒与白葡萄酒的口感：红葡萄酒口感浓厚、纯烈，更适合大多数消费者；白葡萄酒口感清爽，更适合女性消费者。

- 配餐原则：“红酒配红肉，白酒配白肉”，油腻的食物搭配红葡萄酒，清淡食物搭配白葡萄酒。

五、红酒分级分类标准

红酒的分级制度和法律在法国有着悠久的历史，目前世界上最完善的红酒分级制度即为法国的AOC（法定产区）、VDQS（优良产区）、VindePays（地区餐酒）、VindeTable（普通餐酒）。意大利也有类似的四级制度。

六、红酒的种类繁多

红酒的种类繁多，每个地区和生产厂家都有其独特的酿酒方法和风格。红酒可以按照产地区分欧洲、新世界、南非等；按酿制材料分为单一葡萄品种、混酿葡萄品种、果酒等；按口感分为轻巧、浓郁、酒体丰满等；按成熟程度分为生产年份的红酒和非生产年份的红酒。

通过了解红酒的分类和特点，我们可以更好地欣赏这一饮品，并根据自己的口味和喜好进行选择。希望本文能为您提供帮助，让您在品酒的道路上更加得心应手。