葡萄酒配餐应该怎么搭(葡萄酒与餐饮的搭配)

美酒美食天生就是一对，在生活中，人们总免不了会为美酒和美食考虑各种理想的安排和配对。通用的餐酒搭配认知是“红酒配红肉，白酒配白肉”，这是正确的大方向，容易理解也方便记忆。那么葡萄酒配餐应该怎搭呢，下面让我们一起来看一下。

一、注重味觉协调，不过分突出某一种元素

在选择合适的葡萄酒来搭配食物时，需要充分考虑到食物中添加的配料或香料。不同的配料与香料会直接影响到食物的味道和口感，一些口味较重的调料也会盖过葡萄酒的风味，使餐酒搭配索然无味。

二、匹配浓郁度相当的食物和葡萄酒

将浓郁度相当的食物和葡萄酒进行搭配，也是一个简单直接的方法，它能在一定程度上保证餐酒搭配的平衡和谐。具体说来，就是对沙拉、蔬菜、鱼肉和水煮蛋等清淡的食物匹配清新轻盈的葡萄酒;用酒体和风味适中的葡萄酒佐以烤鸡和奶油意面等食物;将酒体强劲、醇香浓郁的葡萄酒搭配口感丰满浓郁的食物，如烩牛肉和香辣咖喱等。

三、以食物的主要风味决定搭配用酒

如果你所要搭配的食物风味比较复杂，在挑选搭配的葡萄酒时，建议以食物主要、突出的风味作比较权衡，从而决定它的搭配用酒。比如泰国的冬阴功汤，既有柠檬的酸和咖喱的浓香辛辣，又有大虾和草菇的鲜甜，还有各种酱料的浓厚风味，味道十分复杂，但冬阴功汤的酸辣较为突出，可选择具有较高酸度、半干型或甜型的德国晚采收或精选雷司令葡萄酒与之搭配。

事实上，餐酒搭配是一件足以往我们学习很多年的事情，因为市面上酒水那么多，我们很难在一朝一夕中了解完所有的佳酿，所以要想餐酒搭配的得心应手，还需要大家了解更多的美味哦!