高粱可以做红酒吗

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小麦可以做什么酒？

你好，我是冰糖鹏哥，你的问题是小麦可以做什么酒！信来回答你的问题，以我的观点，首先是，小麦是可以做粮食酒，其次，可以做高粱酒掺着小麦一块拌成的一种酒，最后我觉得他可以做，原酿酒，以上是我对你问题的答复，希望对你有所帮助

红缨子高粱什么特征耐煮

淀粉含量高特征耐煮

红缨子高粱是茅台镇特产的一种有机糯高粱，它是茅台镇酱香型白酒的酿酒的原料，正是因为有了它，茅台镇酱酒才有了纯正的酱香味。这种红梁只能在茅台镇独有的水分、土壤和气候环境下种植，这也是茅台镇酱酒具有不可复制性的原因之一。

茅台酒与葡萄酒的区别

茅台酒是贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产，是中国的传统特产酒。茅台酒以本地优质糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。而葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒，在法国、西班牙等地盛产。葡萄酒按酒的颜色分为白葡萄酒，红葡萄酒和桃红葡萄酒，按照含糖量分为干葡萄酒，半干葡萄酒，半甜葡萄酒，甜葡萄酒，按是否含二氧化碳分为静酒和起泡酒。

四川省川雨酒业高粱酒是固态吗

不是固态的，四川省川雨酒业高粱酒是液态的，大家都知道，酿酒其实就是通过高温，把固体变成液体的一个过程，所以出来的酒都是液态的。

酿葡萄酒怎么念

niàngpútáojiǔ

“酒”，普通话读音为jiǔ。“酒”的基本含义为用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料，如白酒、啤酒。引申含义为酒筵，如酒坐。

在日常使用中，“酒”也常做动词，表示饮酒，如酒面。

“酒”，初见于商朝甲骨文中，后来陆续在金文、楚系简帛、说文中发现，“酒”字简体版的楷书从秦朝小篆演变而来。

酿葡萄酒时放洛神花可以吗

可以的,先将净洛神花的百果取出,留有花萼,洗一洗,刮平,晾干水分，将花装入罐内。以老冰糖压榨,然后以高粱为主要原料倒进。陶罐密封后,可放在一旁。大约10天左右。洛神花酸甜可口的葡萄酒可饮用。注意，泡药酒最好是使用春纯粮酒，现在多吃酒精加香辛料加甜蜜素放水就成了纯粮酒，假如把酒精挑出来当泡药酒用，再好的中药材也得挑出来泡药酒，大家要选纯粮食白酒。

高粱有什么营养特点？除了酿酒，还有什么作用？

伴随着这几年的酒行业的低迷，我深入的了解过高粱的用途。

为什么我要了解高粱呢？

说到为什么要了解高粱还得从为了酿好酒说起。

在08年开始，遵义市周边的优质本地高粱基本上被茅台酒厂所圈下，而为了实实在在的酿造好酒，我们只能另辟蹊径，在云南去种植糯高粱，云南的气候和遵义市周边差距不大，唯一的区别就是云南的紫外线稍微强点。所以从09年开始我们使用的糯高粱全部是从仁怀种子公司发红樱子的种子去云南种植的。在06年到08年在遵义市周边走家串户三百斤二百斤实在太艰苦，而且经常被粮食局的工作人员围追堵截！

当时在云南种植还算比较顺利，地方上也很配合。我们种植几年以后当地的家家户户都开始有了摩托车，我们也给大家修建了水窖。

但是在2012年以后随着一声禁酒令，酒厂压根儿冒不起烟，而我们投入的几千万成本的高粱自己用不完啊！往年我们的高粱自己的用量留下后，剩余的都是给我们茅台镇的酒厂。说到多疯狂说了你可能都不信，关系不好的不想给他，关系不好不想给他。

时过境迁，三十年河东三十年河西，我们求着他们购买高粱，我们愿意赊给他们的时候。身边的都是一句话，没有钱开工人工资，还有其他原材料。为了寻找我们高粱销售出去的渠道，我们了解到赤峰市的属于全国高粱的大产地。所以我们去赤峰看看大家可否帮忙销售，去了才知道。高粱的主要消耗也就是二个途径。

第一是马粮。

在没有飞机大炮的年代，士兵打仗需要马啊！战略资源的运输还是靠马啊！所以高粱是作为马粮的最大用途。

第二是酿酒。

高粱酿酒可以说是他的使命。

因为高粱作为马粮始终是有限的啊！但是剩余的高粱扔了不现实啊！但是拿来做主食不行啊！可能一个偶然的机会发现高粱酿酒白酒好。

那为什么高粱酿酒比较好呢？

主要是二个因素！

高粱的淀粉结构精密，紧密以后多轮蒸煮，淀粉会反复的氧化，反复的氧化会形成不同的酯类物质。而这些酯类物质反过来赋予了酒丰富而复杂的口感，所以说很多食用酒精的酒为什么喝起来顺而寡淡就是因为这个原因。

第二个就是高粱的皮，高粱的皮富含单宁，单宁对于喜欢喝红酒的朋友应该不陌生，对于一款优质的以普通为原料的酒，单宁的含量和是否柔顺对于红酒品质具有决定性的作用。为什么红酒醒得好喝起来非常舒服呢？就是单宁被慢慢氧化以后，不同的氧化程度反映出不同的口感特征。

而高粱的单宁对于酒的品质，尤其是香气香味来说太重要了，单宁经过酿酒过程以后会生成丁香酸，还有本一酚等，这些物质赋予了白酒优雅的香气香味。可能很多朋友在接触到优质的纯粮食年份白酒。一开始不喜欢但是放10几20分钟以后突然发现好喝啦，就是因为高粱皮儿的单宁生成的物质氧化的原因。

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