红酒在储酒器里长毛了怎么处理-红酒长毛了还能喝吗

其实红酒在储酒器里长毛了怎么处理的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解红酒长毛了还能喝吗，因此呢，今天好酒网小编就来为大家分享红酒在储酒器里长毛了怎么处理的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

白酒为什么会挥发该如何预防

在酒水行业，酒的种类很多，不同类型的酒，所含的酒精成分和其他物质也有所不同。接下来，就让好酒网好酒网小编告诉大家白酒收藏的方法及储酒仓库掌握的原则。

1、温度：保管白酒的温度宜低不宜高，最高不能超过30度，但其他种类酒保管温度不宜高也不宜低。库内温度过高，可以在库内适当洒水以降低温度。

2、湿度：酒仓库的相对湿度掌握无严格要求，但保管瓶装酒的仓库相对湿度不宜高，以免商标发霉、损坏。

3、储存白酒的仓库门窗应该密闭，以减少库内外空气的流通，降低风速，可以减少酒精成份的挥发。

4、白酒储存不应和香皂、洗衣粉等化学味道较浓的物体共同存放。白酒的吸附力和渗透性特别强。

很多爱酒人士对白酒的收藏可谓是欣喜若狂，他们选择将无数的白酒陈酿摆放于家中。白酒的收藏固然是一件好事，但是，白酒的挥发却是一件让收藏家们不得不解决的问题。收藏越久的白酒其挥发的程度也跟着相对加大。那么，如何才能有效的防止白酒的无形挥发呢?

首先，先检查您的藏酒，把瓶盖重新再拧紧，这是防止“跑酒”要做的第一件事。如果瓶盖没有完全拧紧，那数年后“跑酒”的后果就可想而知了。

方法一，把实用蜡放进金属容器里加温，待蜡融化成液体后，把酒瓶倒过来，将瓶盖直接在容器里浸一下即可。

这种做法的缺点是：如果蜡温度过高，塑料瓶盖容易变形；另外，您的酒如果漏酒很严重，酒瓶刚倒过来酒就漏了，蜡封不成功。

方法二，把已经融化好的实用蜡，用刷子涂上瓶盖和瓶口的连接处即可。

这种做法的缺点是：破坏了瓶盖的原始状况，尤其是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里，不容易还原。

方法三，用保鲜膜将瓶口仔细包好，并在瓶口位置将透明胶带绷直拉紧，多绕几圈，透明胶带有个特性，时间越长自身缠得越紧，一定别忘了留出一段胶带头，要不拆时就难了。

这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。

存酒环境的温度和湿度有什么要求

存酒的最佳条件

1、温度：理想11℃左右，须恒长

2、湿度：70%左右

3、光度：光线易造成酒的变质，帮最好背光或无光

4、通风：如放酒在冰箱，切忌过久，以免冰箱味道渗入酒里

5、振动：尽量避免将酒搬来搬去

6、摆放：平放或最好摆成45度仔细端详软木塞，竟发现发霉了。这是不是代表里面的葡萄酒已经坏掉了呢?

相信参观过德国或法国酿酒厂的人都知道，酿酒厂的主人会以酒窖中有发霉而骄傲，因为发霉的状态对葡萄酒而言是最好的环境。霉菌是在温度15度、湿度75%的状态下产生的，若湿度在76%以上即会发霉。打开葡萄酒时，只要将瓶子擦干净就好，不用那么担心

白酒怎么封存储藏

您好，我是热心肠的品酒师芙蘭哥，很荣幸回答您的问题。

随着人们生活水平的提高，许多酒爱好者都会收藏一些自己心爱的好酒，有些自己慢慢享用，有些用于投资，那么如何确保其理想的储存条件就是一件非常重要的事。我对白酒非常的喜欢和爱好，同时自己也愿意封存和收藏一些好酒。我结合我个人的经验来分享一下我的观点，仅供您参考，希望对您有所帮助。

下面，向大家介绍一下我是如何存储心爱的好酒的？容器一般来说储酒用陶坛最好。陶坛在烧制成型后，在陶坛的内壁会形成很多的像人的毛细血管一样的微孔网状结构，这种特殊的结构，有利于酒液与氧气进行缓慢的氧化还原反应，促进酒的老熟；同时，陶坛中还有丰富微量元素，这些微量元素缓慢的释放到酒中，不但让酒更加健康，同时让酒更加香醇，口感更加细腻饱满，诸味协调。如果是我们家中的瓶装白酒要储存，可用蜡封法或保鲜膜、生胶带将瓶口密封，进行长期保存，但需要注意保持瓶身包装的完整、整洁、没有漏液和破损。（详见《存放酱香老酒简单实用的小妙招》一文）温度白酒储藏的环境温度不宜超过30℃，理想储藏温度15-20℃左右，这一温度下能更好的促进酒体老熟。温度较高，酒精易挥发，高容易出现“跑度”；温度过低，酒体分子活性降低，不利于物理化学变化。同时，要防止温差变化过大，保持恒定的温度对于酒类的储藏至关重要。湿度白酒储藏理想湿度条件是相对环境湿度70%左右为宜。过于潮湿的环境，不但会遮挡陶坛上的微孔，甚至会让水反渗入坛，如果是瓶装酒则会使酒标受潮被霉化、虫蛀，严重影响酒的品相。当然也不能太干燥，特别是在北方，经常开窗通风很容易造成塑膜短时间内爆裂，建议在存酒的地方放置一些容器盛水增加湿度。光照白酒的存放也同葡萄酒一样，需要避免阳光直射，故应存储在阴凉处，强烈的阳光照射，不但让酒产生高温，还会破坏酒中酒分子及呈香呈味的化合物等物质，造成酒品质下降。通风白酒的储存空间应允许少量的空气流动，这样可以避免存放空间的腐臭味，这类气味会对酒的口感很不利。如有酒窖的，可在里面加装排气扇。同时，强烈的刺激性气味也会影响酒的品质，因此必须使藏酒远离油漆、樟脑丸、香水、化妆品、化学品、有刺激性气味的食品以及任何散发出刺鼻味道的东西。

稳定

保证白酒存放的地方不会被经常移动或者摇晃。频繁震动会使酒体分子运动活跃、加剧，不利于自然老熟。所以在家中应使藏酒避开洗衣机和冰箱、空调等电器，找一个相对安静、恒温恒湿的地方。存储心爱的好酒，是需要花一翻心思的，相信你真心爱酒，酒会以完美的风味回馈你。

如何正确储存红酒

1、合适的存储环境：别以为买回来的葡萄酒品质是不变的，与其说它是商品，不如称它为“生命体”，因为葡萄酒会有从年轻到成熟再到衰落的变化过程，富有鲜活的生命特征，所以选择一个合适的存储环境对葡萄酒来说非常重要。它对温度的变化也很敏感，太干燥或者太潮湿都不利于它的储藏。阴暗，凉爽，潮湿且稳定的环境通常是它的理想之地。

2、正确的存放角度：葡萄酒的摆放最好成45度角或者横着摆放，这样葡萄酒会与木塞充分接触，使木塞保持湿润，充分膨胀，从而隔绝空气。如果酒瓶长期竖着摆放，会使木塞因为太干燥而慢慢紧缩，让空气趁虚而入，造成葡萄酒的氧化变质。当然，饮用前的几个小时，可以直立放置，让沉淀物逐渐积于瓶底而不影响口感。

3、适宜的存放温度：储存葡萄酒的温度是在5摄氏度到18摄氏度之间，最佳温度为11摄氏度。温度越高会加速葡萄酒的成熟度而造成变质，温度越低，葡萄酒的成长期就越长，成熟会变得缓慢。温度的大幅度波动也会给葡萄酒造成损害，应该尽量保持温度的稳定性。

4、葡萄酒的存放时间：有一部分葡萄酒爱好者喜欢收藏葡萄酒，认为葡萄酒存放的时间越长，葡萄酒的品质就越好。其实不尽然，葡萄酒的保质期通常是十年，但市场上90%的葡萄酒的最佳饮用期是在1至2年内，只有优等的波尔多葡萄酒才适合长时间的储藏，一般二十年以上才会处于巅峰状态。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上，包括霞多丽、雷司令等。

5、可否在冰箱存放：一般不建议大家将冰箱作为长期存放葡萄酒的场所。其一是为避免冰箱内的其他东西的味道影响葡萄酒的香气，造成蹿味，其二是冰箱的温度不适合葡萄酒的储藏。如果是饮用前需要临时降温，可以将葡萄酒放入冰箱冷藏几个小时。

头条里有没有喝过红薯酒的，口味怎么样

红薯酒，我们湘南叫红薯烧酒。这种酒纯粮制作，原料只有大米十红薯，纯手工传统酿造。好喝易进口，不烧口辣嘴，但有后劲，喝醉了难醒。酒量大的尽量喝五六分就要放手，不得贪杯。

红薯酒的酿造流程基本上是这样，九月重阳前，用挑选好的大米，蒸煮熟透成米饭，米饭不能太干也不要太烂，手捏放手能不成粘团最佳。出锅的热米饭，用山泉水淋透冷却，倒在大瓦缸中，然后用适量的酒曲拌匀后，密封放置用稻草或谷糠制作的酿酒窝里，最多三天后，清香甘醇的米酒酿就好了。米酒酿放置一个礼拜到十天，再掺和到煮好并已完全冷却的红薯中（注意，一定要完全冷却的），两者充分拌匀装入大坛中，先几天敝口，待到完全发酵不冒汽泡再密封二十天至三十天左右再用传统蒸馏法蒸馏。这样酿造出来的酒要放置一个星期左右再饮就不上火，也非常香甜甘醇。

夏季葡萄酒该如何储存

葡萄酒的储存，是一个比较复杂的事情，特别是对于缺少设备的情况下，这里简单介绍一下:

短期存放(指几个月以内的存放):这个储存其实只要把酒放在正常的室温下，比如15到20度，或家里阴凉的地方，酒都不会有什么问题。>长期存放:对环境的要求非常高现在很多朋友会使用电子酒柜来进行酒的储藏。它的原理其实是模仿欧洲山洞的环境特征。在欧洲人们酿完酒之后，会把酒放进山洞里面，然后过几年会发现酒变得更加好喝。

【注意事项】

避免太阳光直射或灯泡的强光。避免巨大的温差。避免将葡萄酒放在冰箱等家用电器上，避免频繁的搬动葡萄酒。需要将葡萄酒卧放。如果没有恒温酒柜，我们可以选择把葡萄酒卧放到床底下或衣柜这类避光，没有剧烈温差的地方，夏季也可以短暂存进冰箱。

【储存误区】

车的后备箱是一个非常恐怖的空间，夏季的时候经常能升到恐怖的五十度以上，只需2-3小时，就会让酒高温受损，甚至漏液。另外一点，在汽车行驶时车的震动，也会影响萄酒的寿命和质量。尤其是在燃气灶最上方的橱柜，里面它的温度是变化非常大的。做饭的时候温度能到一个40度左右。

【温馨提示】

一个葡萄酒开瓶后，一般我们推荐开瓶后1-3天内尽量喝完，开瓶后的葡萄酒放置时间越长，口感越差。然后有以下几种方法，能够让储藏的时间变得稍微更长一些。

抽真空:在酒开瓶后，你可以从网上买一个抽真空的活塞。然后通过抽真空的方法把瓶子里面的空气抽出，这样瓶子里面的酒跟空气的接触自然地减少，氧化速度减少，它就能够多放两到三天的时间。换到小瓶子里:你可以买一个330毫升矿泉水，喝完之后把这个酒，倒进小矿泉水瓶子里面，这样酒跟氧气接触的面积变得更小，也会减慢它的氧化过程，能让酒多保存一段时间。如果你就想每天喝一小杯，最方便的方式是购买187ml的小瓶装葡萄酒，相当于四分之一个标准瓶，喝的时候，可以轻松的喝完一瓶而不会造成浪费。如果你的葡萄酒购买价格是在200元以内的话,它大概率是不具有陈年能力的，建议在出厂后2-3年内喝掉就好，如果是白葡萄酒，可以更早一些饮用。如果葡萄酒的价格是在500元以上那么它大概率是具有陈年能力的，可以在酒柜中长期储存。

如何挖一个好酒窖，储存白酒和红酒

白酒酒窖和葡萄酒酒窖两个的要求虽然大致差不多，但是葡萄酒酒窖要求更高。

新蒸出的白酒具有暴辣、冲鼻、刺激性大等特点,由低沸点的醛类、硫醇等挥发性物质所致,同时新酒的酒精分子活性大,对味觉刺激性大,给人以暴辣感,故新酒必须贮存。贮存过程中,上述低沸点物质逐渐挥发减少至消失,刺激性辣味明显减少,香味更加协调醇和,称为陈酿或自然老熟,稳定和完善产品的基本措施。白酒酒窖的基本要求有以下几点:

1、白酒酒窖的基本要求:温度和湿度很重要。

控制合理的温度能够减少白酒在存放过程中的损耗,控制合理的湿度则有利于白酒的老熟。

2、白酒酒窖的基本要求:安全、通风是首要因素。

酒窖中贮存的都是白酒,过程会有挥发,若酒窖不通风很容易造成缺氧。且切忌不能用明火,这是重中之重,所接照明均需为防爆设施,防爆灯和防爆开关以及电线穿管,配备相应的消防设施,灭火器一定要用抗溶性泡沫灭火器或消防沙池。

3、白酒酒窖的基本要求:环境很重要。

白酒储存期较长,不可轻易移动位置,最好在一个地方进行储藏。如果我们储存的时间较长,亦或者是你想要进行更为长久的收藏行为,那么,我们就要特别注意环境保持性,最好是在一个地方进行保存,储存,不要轻易移动,换地方,换环境,这不仅会给白酒包装带来损坏性,更会影响它们的实质效果。所以,想要永久的保存好白酒质量,味道,一定不要经常移动,换环境。

4、白酒酒窖的基本要求:酒窖的卫生要讲究。

酒是很好的有机溶剂,如果窖池内卫生控制不好的话,会因为长期的阴暗潮湿而生很多异杂味,这些异杂味会随时间的积累溶解在白酒中,会对酒质造成一定的影响;因此尽量通风,干燥。

5、白酒酒窖的基本要求:酒窖的光线

白酒和其他酒类一样,也怕强光直射,故应储存在阴凉处,不得有阳光直入,把酒窖设计在地下最好。如果选择了阳光地带,亦或者是有着阳光直入的地方,那么,都将会造成白酒的化学反应,甚至是出现变质,变味等现象。所以,我们再储存白酒的时候,一定要选择阴凉处存放。

随着白酒生产的发展,白酒产量大幅增加,所以白酒酒窖的贮存是很有必要的。而且经过实践证明,众多的酒在一起贮藏要比单独存放的酒品质提升的快。

葡萄酒酒窖要求要高一些。

温度：恒温摄氏14-16度，葡萄酒熟化的理想温度。室内温度与自然空气流动对葡萄酒的储存十分关键。

湿度：湿度标准基本保持在50-70%之间，不能高了，也不能低了；适当的空气湿度能帮助橡木塞保持良好的密封性。

暗度：室内光亮度也是非常重要的因素。一般情况需要保持柔弱的光线，或者有自然采光最好。尽量避免光亮过强或者热度过高；紫外线等辐射光源对葡萄酒伤害非常大，一定要避免。

震动和搬动：震动会影响葡萄酒中有机物在瓶中缓慢的生长变化进程，对那些世界级顶级名庄酒更应该特别注意。同时建议把葡萄酒存放在固定的位置，而不要经常搬动。

自然通风：自然空气的流动能有效清除酒窖里的杂味或者其他霉味，给葡萄酒的瓶中生长一个更好的环境。

如果是个人的话想要修一个恒温恒湿的酒窖，整体的建筑水平都会高很多。投入的设备比较多，你想把葡萄酒和白酒放在一起就要按照修建葡萄酒酒窖的方法来做。

我是传统酿酒人刘焱

好了，关于红酒在储酒器里长毛了怎么处理和红酒长毛了还能喝吗的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！