红酒跟牛肉的口感

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下红酒跟牛肉的口感的问题，以及和红酒跟牛肉的口感区别的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

红酒烧牛腩最正宗的做法

主料：

牛腩500克

红酒100ml

胡萝卜2个

辅料：

姜1块

老抽1勺

白糖1勺

盐1勺

做法：

1.牛腩先用清水浸泡三小时，浸出血水

2.用红酒稍腌制，焯水备用

3.锅内少有煸炒牛肉，放入白糖，老抽、红酒，闷少于，加入清水大火烧开。倒入高压锅压十分钟。

4.期间，胡萝卜切块，等牛腩压出后，加入胡萝卜和高汤以及盐，放入砂锅小火炖煮一个小时以上，直至牛腩软烂。大火收汁盛盘

吃牛肉为什么要配红酒

这个是有科学道理的，多吃红肉对健康不利，但如果配上一杯红酒，问题就迎刃而解。红酒可以软化牛肉的纤维这样的话，牛肉和红酒一起吃更容易消化吸收。红酒里面含有单宁酸，而单宁酸和牛肉里面的纤维混合在一起会使口感更好。

红酒富含的多酚，对人体细胞有保护作用，可与红肉中的化学物质中和，降低患病风险。

牛排配红酒的文案

坐在靠窗的位置，点一份红酒牛排，牛肉渗着点红，切开肉汁四溢，一口牛排，一口葡萄酒，单宁的涩与牛排中油脂的腻中和，在口腔里产生绝妙的化学反应，带来感官与味蕾纯粹又极致的美好体验，又有谁能抗拒这魅力呢？

红酒炖牛肉的酸涩味如何去除

可以加红酒、蜂蜜去除酸涩味。牛肉炖完后嚼不动，可以加入一些红酒、白糖进去，继续炖20分钟左右，利用糖类分子结构较大，吸水后可以将肉质纤维间距撑开的原理，达到牛肉软烂的目的。

葡萄酒与啤酒，谁是牛排的绝配

一般来说都是红酒配红肉，白酒配白肉。牛排是红肉所以配红酒。因为牛排口感浓厚，较为油腻所以应选择解百纳型红酒。最好的解百纳是澳洲产的。别看澳洲是新世界国家，但那里了的气候非常适合葡萄生长，特别是解百纳葡萄。顺便补充，所谓赤霞珠、解百纳、黑皮诺等都是葡萄种类名称，用哪种葡萄酿造的就用那种命名。红葡萄酒（REDWINE），简称红酒，分甜型和干型两种。适宜吃红肉类菜肴时饮用。是烹饪红肉类菜肴时的最佳酒烊，尤其是在红酒烧牛肉、红酒烩牛尾及红酒烩酿牛肉卷方面更是配合得天衣无缝。红酒的馥郁酒香正好与牛肉的丰腻肉味产生理想的效果，令汁液更为浓郁，肉香四溢。至于红酒烩鸡更是法国菜式中的精选。另外，红酒最好不要和鱼、蛋、蚝类等食物搭配，但若用于腌制和烹制野味类，则又能帮助去除膻味，增加野味的香味。

喝红酒为什么要搭配牛排？

动不动就看到各种圈内的宣传图，各种葡萄酒搭配美食全是清一色的西餐牛排奶酪这些，给人的感觉好像是，喝红酒必须搭配高大上的美食一样。

谁规定喝红酒只能搭牛排不能搭其他美食的？在家躺着看电视吃零食喝红酒我行我素有何不可？只要遵循酒与食物搭配的原则，“风味相辅相成而非互相冲突，即可达到很好的效果，难道不是这样吗？”

首先给大家介绍以下几条简单基本，却很实用的葡萄酒与食物搭配原则，赶快拿个小本本抄下来吧！

1.寻求同等级的味道，酸酒配酸菜，甜酒配甜菜。

2.单宁重的酒配脂肪重的菜。

3.鱼需要的是酸度，而不是浓厚的单宁味道。

4.红酒搭配主要是对口味，而并非是固定的食材。

5.辣配甜，口味重的酒配口味重的菜。

接下来要发大招了，比较接地气的轻松愉悦的葡萄酒与零食搭配，让你体验下红酒的另一种滋味：

1、红酒配油炸类以及膨化类食品

膨化食品你懂的，各种口味的薯片、薯条、妙脆角、虾片，随便哪里都可以买到，总能选到喜欢的。韩国炸鸡没了，就点肯德基，后半夜3点那场，真的很饿，提前屯个披萨也不错，管饱。

夏天绝对是最适合喝红酒的季节，尤其是起泡酒，干型起泡酒因为富含果酸，喝起来有一定酸度，所以特别适合搭配一些油炸类型的零食，可以降低酸度，还解腻。冰镇以后喝，口感绝对不输冰啤。

2、红酒配烤串、鸭脖、麻辣兔头等烧烤类

烤串、鸭脖、麻辣兔头，你爱不爱，有肉吃才过瘾。不管在酒吧还是在家，都可以叫一份烤串，鸭脖最好买新鲜的，不要买那种零食一样包好的，口感差太远。兔头啃起来比较占手，两只手都要弄脏，不过没关系，有零食吃还在乎这些么。

兔头啃起来是需要技巧的，要斯文一点，才能啃的精致，啃出感觉，一定不能慌张，所以最适合看球这种注意力比较分散的时候慢慢啃。搭配又麻又辣的食物，一点甜甜的口感，更解辣。半干或者微甜的起泡酒大多有花香、水蜜桃、热带水果的香味，如果只是想当成有酒精的汽水喝，甜白起泡酒喝的不仅仅是甜味，而是葡萄成熟过程中酸度与甜度可以达到的最佳平衡点，因为酸度适宜才能使整款酒喝起来顺口不腻。

3、红酒配麻辣小龙虾等水产海鲜类

夏天怎么可以没有麻小，基本上过了12点，外卖平台上还活跃着的就是麻小，但是吃的时候不要只点麻小，还要搭配烤生蚝、扇贝、青口等等一系列海鲜才过瘾啊。100%黑比诺，色泽粉红鲑鱼色，装瓶发酵42个月，果香浓郁的，冰镇以后喝。

这类酒尤其适合搭配海鲜，可以延长鲜美的回味，浓浓的果香也可以解辣。加州作为最令人神往的桃红葡萄酒圣地，黑比诺桃红起泡葡萄酒喝上一口后绝对会令你念念不忘；更何况夏天来上一杯，走走桃花运也是好的。

4、各类坚果和腌卤小吃也是很搭红酒的

一吃坚果简直停不下来，瓜子、花生、松子，各种口味的开心果、腰果，还有巴旦木、夏威夷果，烘烤过的扁桃仁。坚果的好处就是吃着不脏手，一点都不妨碍随时端起酒杯喝一口。卤菜种类也有不少，鸡爪子、鸡胗、豆腐干、猪蹄、东北红肠，太多了，再搭配一盘花毛一体，好吃到哭。

虽然在夏天，红葡萄酒没有白葡萄酒喝着冰爽，但我们对红葡萄酒的喜爱是不分季节的。像坚果和卤制品这些小菜，尤其适合搭配单宁较弱、香气精致、口味柔顺的干红，比如干红葡萄酒就很适合，酒体轻巧，但是香味又不会被食物的味道掩盖。

5、牛肉干、熏肉、奶酪配红酒

如果你的口味比较重，推荐一些重口味的零食，麻辣牛肉干、烟熏火腿、还有奶酪这种比较洋气的。看球那么累，喝好酒犒劳自己。这时候就要搭配单宁比较重、醇厚型的干红葡萄酒。这类酒的香味不容易被食物弱化，而且食物中富含纤维、血红蛋白，可以柔化酒中的单宁。一般需要醒酒，等待果香充分释放，不然喝起来会比较涩口，而且很累。

看了上面小编分享的夏季与红酒最配的美食，你是不是有些迫不及待了？赶快买几瓶不错的红酒，来点麻辣小龙虾，或者点几份串，来几个兔头，与朋友一起看世界杯，想想都有点小激动了。

干红能做红酒牛肉么

啤干红当然能做红酒牛肉。

红酒做牛肉并不是说直接用红酒，而是在制作牛肉干的过程中会融入红酒。

就像在烹饪牛排的时候，我们也会适当的加入一些红酒，让它的口感口味更加的独特，与一般的牛排区别开来，也因为如此，很多人都特别的青睐。

而且加入红酒之后，牛肉的口感以及细腻程度会更加的提高，在制作过程的时候也是如此，如果加入了红酒，可以说不仅没有肉腻的感觉，反而会觉得非常的清甜。

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